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Backmischung Dinkelbaguette 500g

4,86 € *
Inhalt: 0.5 Kilogramm (9,72 € * / 1 Kilogramm)

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  Hochwertige Backmischung für 2-3 Dinkelbaguettes. Sie erhalten... mehr
Produktinformationen "Backmischung Dinkelbaguette 500g"

 Hochwertige Backmischung für 2-3 Dinkelbaguettes. Sie erhalten eine Mehlmischung für die Brote und ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 300ml Wasser.

Inhalt: 500g
Teigeinlage: 800g

Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 300ml Wasser (24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 4 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.

2. Ca.30 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 

3. Den Teig für freigeschobene Baguette zu 400g abwiegen, bei Verwendung des Baguetteblech zu ca. 265g abwiegen und länglich zu Baguette aufarbeiten. 

4. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf das mit Backtrennspray eingesprühte Baguette-Blech geben und ca. 4 Stunden zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. 

5. Mit einem scharfen Brötchenmesser 3 bis 5 mal schräg einschneiden und sofort in den vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze für 2-3 Min. anbacken, die Temperatur auf 200°C reduzieren und für ca. 17-18 Minuten ausbacken.

Zutaten: DINKELmehl, Hefe, Speisesalz, DINKELvollkornmehl, Malzmehl und Malzextrakt (GERSTE), Dextrose, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Diphospate), DINKELvollkornsauerteig getr., Emulgator: Rapslecithin; Mehlbehandlungsmittel, Ascorbinsäure. 

Menge: 500g
Welcher Mix: Brotbackmischung
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Nährwerte pro 100g: Energie 1013 kJ / 242 kcal Fett davon gesättigt 1,3... mehr
Nährwerte pro 100g:
Energie 1013 kJ / 242 kcal

Fett

davon gesättigt

1,3 g

0,2 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

46,9 g

2 g

Eiweiße 9,3 g
Salz 2,2 g
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