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Backmischung Französisches Baguette 500g

Vorschau: Backmischung Französisches Baguette 500g Vorschau: Backmischung Französisches Baguette 500g
Backmischung Französisches Baguette 500g
Backmischung Französisches Baguette 500g
   
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  • Artikel-Nr.: 15068
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Hochwertige Backmischung für französisches Baguette-Brot. Sie erhalten... mehr
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Produktinformationen "Backmischung Französisches Baguette 500g"
Hochwertige Backmischung für französisches Baguette-Brot. Sie erhalten eine Mehlmischung für 3 helle Baguettes zu je 250g und ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 320ml Wasser.

Inhalt: 500g
Teigeinlage: 820g

Zubereitung in unserem Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931):
1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hälfte der Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in die Backform. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 26°C) hinzu.
2. Wählen Sie PROGRAMM 18 und starten Sie das Programm. Wenn der Teig fertig geknetet ist, machen Sie mit Punkt 2 der eigenen Zubereitung weiter

Eigene Zubereitung

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.

2. Ca. 20 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Teig in ca. 3 gleiche Stücke teilen (ca. 270g). Jedes Stück erst rundwirken, ca. 5 Min. entspannen lassen und anschließend zu einem länglichen Baguette aufarbeiten.

4. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein leicht gefettetes Baguetteblech geben und ca. 60 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Vorsichtig mit einem scharfen Brötchenmesser 3- bis 5-mal schräg einschneiden und sofort in den vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und ca. 10 bis 15 Min. ausbacken.

Zutaten:
WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, WEIZENSAUERTEIG getr., Malzmehl und Malzextrakt (WEIZEN; GERSTE), WEIZENGLUTEN, MOLKEPULVER, SOJAMEHL, Dextrose, Emulgator Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Nährwertangaben beziehen sich auf das verzehrfertige Produkt.

Menge: 500g
Welcher Mix: Brotbackmischung
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Nährwertangaben
Nährwerte pro 100g: Energie 998 kJ / 238 kcal Fett davon gesättigt 1 g... mehr
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Nährwerte pro 100g:
Energie 998 kJ / 238 kcal

Fett

davon gesättigt

1 g

0,2 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

48 g

0,7 g
Eiweiße 7,6 g
Salz 1,3 g
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