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Backmischung Roggen Korn an Korn

4,45 € *
Inhalt: 0.6 Kilogramm (7,42 € * / 1 Kilogramm)

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Hochwertige Backmischung für ein kompaktes Vollwert-Roggenbrot Korn an... mehr
Produktinformationen "Backmischung Roggen Korn an Korn"

Hochwertige Backmischung für ein kompaktes Vollwert-Roggenbrot Korn an Korn. Sie erhalten eine Mehlmischung für ein ganzes Brot, ein separates Päckchen Trockenhefe und eine Schrotmischung. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 380ml Wasser.

Inhalt: 600g
Teigeinlage: 980g

Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 380ml Wasser (ca. 29°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 12 Min. langsam und danach 2 Min. zügig durch.

2. Nach dem Kneten das Brot mit feuchten Händen zu einem länglichen Brot formen und in dem Schrot wälzen.

3. Anschließend in eine gefettete Kastenform geben.

4. Ca. 60 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. Zwischendurch das Brot mit ein wenig Wasser abstreichen.

5. Das Brot in dem vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze 10 Min. anbacken, dann auf 180°C reduzieren und ca. 70 Min. ausbacken.

Zutaten: ROGGEN (Vollkornmehl, Kerne gepufft), Wasser, Sonnenblumenkerne, Leinsaat geschrotet, Erbsenschrot, ROGGENvollkornsauerteig getr., Hefe, WEIZENKLEBER, Stabilisator Guarkernmehl, Salz, Zuckerrübensirup, Zucker, GERSTENmalzextrakt, Säuerungsmittel Äpfelsäure.

 

 

 

 
Welcher Mix: Brotbackmischung
Menge: 600g
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Nährwerte pro 100g: Energie 1160 kJ / 277 kcal Fett davon gesättigt 11... mehr
Nährwerte pro 100g:
Energie 1160 kJ / 277 kcal

Fett

davon gesättigt

11 g

1,3 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

29,8 g

3,1 g

Eiweiße 8,65 g
Salz 1,7 g
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