Backmischung Brioche 500g

Hochwertige Backmischung für eine fluffige Brioche. Sie erhalten eine komplette Mehlmischung sowie ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 60g Butter, 55g Vollei (1 Ei gr. M) und 150ml Wasser sowie ca. 20ml Milch zum Abstreichen.

Inhalt: 500g
Teigeinlage: ca. 760g

Zubereitung in unserem Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931):

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in die Backform. Fügen Sie 150 ml Wasser (ca.26°C) hinzu.

2. Wählen Sie PROGRAMM 15 und starten Sie das Programm.

Eigene Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus den beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 150ml Wasser (ca. 26°C), das Ei und 60g zimmerwarme Butter hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.

2. Ca. 25 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen (ca. 190g), rund wirken und mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Kastenform legen. Alternativ die Stücke zu langen Strängen aufarbeiten, einen 4er Zopf flechten und das Brot ohne Backform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Mit etwas Milch abstreichen und zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Die Brioche noch einmal vorsichtig mit Milch abstreichen und in dem vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Min. goldbraun abbacken.

Zutaten: