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Betty Basis Intensivkurs

Betty Basis Intensivkurs
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Betty von Betty´s Sugar Dreams ist sicherlich eine der bekanntesten deutschen... mehr
Produktinformationen "Betty Basis Intensivkurs"

Betty von Betty´s Sugar Dreams ist sicherlich eine der bekanntesten deutschen Tortenkünstlerinnen. Seit fast 25 Jahren widmet sie sich der süßen Künste und seit vielen Jahren gibt sie ihr Wissen in Motivtortenkursen an wissbegierige Schülerinnen und Schüler in der ganzen Welt weiter. Neben Fachkursen für KonditorInnen liegt Ihr Augenmerk ganz klar auf den HobbybäckerInnen und Motivtortenneulingen, die in ihrem speziell darauf abgestimmten Basis Intensivkurs einen wunderbaren und weitreichenden Einblick in die Welt von Fondant, Blütenpaste und Co. erhalten.

Die Konditomeisterin aus Hamburg hat ihren 2-Tageskurs komplett auf Anfänger abgestimmt und aufgebaut. Der Kurs bietet aber auch den routinierten und fortgeschrittenen HobbybäckerInnen eine solide Erweiterung ihrer Kenntnisse. Mit ihrem typischen Charme, den man auch in den Folgen Das Große Backen auf SAT1 als Jurymitglied miterleben kann, und einem Fachwissen führt sie dich strukturiert durch zwei unvergessliche Kurstage hier bei uns im Allgäu.

Die Themen der beiden Kurs-Tage im Überblick: 

  • Torten eindecken und stapeln (in Theorie und Praxis)
  • Grundlagen in der Arbeit mit Blütenpaste
  • Techniken für die Erstellung von Zuckerblumen (Drahten, Pudern und Binden)
  • Modellieren von Figuren anhand der bekannten Betty´s 1-2-3 Methode
  • Grundlagen in der Arbeit mit Eiweissspritzglasur am Beispiel von Randgarnierung

Nach 2 intensiven und lehrreichen Kurstagen nehmen alle Teilnehmer eine fertige Motivtorte (Tortendummies aus Styropor, kein echter Kuchen) wie auf dem Bild zu sehen mit nach Hause.

„Gerade als Anfänger möchte man so viel wie möglich ausprobieren und weiß noch nicht, welche Technik einem am meisten liegt und/oder Spaß bringt.“ sagt Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt selber über den Inhalt und Aufbau dieses tollen 2-Tageskurses. 

Nach den beiden Tagen bist Du in der Lage Deine eigenen Tortenideen zu planen und umzusetzen. Die Grundlagen sind Dir bekannt und Du wirst allen gängigen Anleitungen folgen können und die Türen für die Fortgeschrittenen Kurse stehen Dir offen.

Die Kurse finden alle in unserem Backtraum-Kursraum in der Keltenstraße 10, 87653 Eggenthal statt.

Am ersten Kurstag starten wir um 10.00 Uhr und enden gegen 18.00 Uhr.
Am zweiten Kurstag starten wir bereits um 9.00 Uhr und enden gegen 18.00 Uhr.

Diesen Kurs leitet Bettina Schliephake-Burchardt, Inhaberin von Betty´s Sugar Dreams GmbH als Gastdozentin in den Räumlichkeiten von Backtraum. Die Kursleiterin behält sich das Recht vor den Ablauf des Kurses ggf. abzuändern. 

In der Kursgebühr enthalten sind: Getränke, Snacks sowie das Material, das zur Erstellung der Motivtorte benötigt wird (Tortendummies, Fondant und Blütenpaste). Die Arbeitsmaterialien und Geräte werden den TeilnehmerInnen für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.

Du siehst, Du brauchst nichts weiter mitzubringen als gute Laune und eine Box oder einen Karton für den Transport der Torte nach dem Kurs. Die Mindestmaße sollten 30 x 30 x 40 cm groß sein.

Alle weiteren Informationen erhältst Du nach Zahlungseingang.

Dauer: 2-tägig
Vorkenntnisse: nicht nötig
Cake-Artist: Bettina "Betty" Schliephake-Burchardt
Monat: April, November
Weiterführende Links zu "Betty Basis Intensivkurs"
Ort: Keltenstraße 10, 87653 Eggenthal Zeit: Samstag 10.00 Uhr - 18.00 Uhr; Sonntag 09.00 Uhr... mehr

Ort: Keltenstraße 10, 87653 Eggenthal
Zeit: Samstag 10.00 Uhr - 18.00 Uhr; Sonntag 09.00 Uhr - 18.00 Uhr
Kosten: 360,- EUR
mögliche Teilnehmerzahl: 6-12
Mindestalter: ab 15 Jahre oder nach Rücksprache

Die Verfügbarkeit des Kurses erfährst Du über die Auswahl oben in diesem Artikel. Einfach in den Warenkorb legen und bei Bedarf die Stückzahl ändern und buchen.

Um allen TeilnehmerInnen die nötige Aufmerksamkeit zur Verfügung zu stellen begrenzen wir die Teilnehmerzahl auf 6-12 Personen. Bei weniger als 6 Anmeldungen für einen Termin behalten wir uns vor den Kurs fristgerecht (siehe AGBs) abzusagen und die Kursgebühren zu erstatten oder den Termin kostenfrei umzubuchen. 

Die Buchung des Kurses erfolgt über diese Seite. Im oberen Teil kannst Du das Wunschdatum auswählen und den Kurs für Dich oder in entsprechender Stückzahl, sofern verfügbar, buchen. Der Kauf des Kurses ist eine verbindliche Reservierung und muss innerhalb von 14 Tagen bezahlt werden. Sollte der Kurs innerhalb dieser Frist nicht bezahlt werden, verfällt die Reservierung. Mit dem Eingang der Zahlung ist die Buchung abgeschlossen und die Anmeldung wird Dir in separater E-Mail bestätigt.

Sollte das Datum des Kurses innerhalb der Frist von 14 Tagen liegen, so muss der Zahlungseingang spätestens 2 Tage vor Kursbeginn verbucht werden. Eine Zahlung der Kursgebühren vor Ort ist nicht möglich.

Die Stornierung einer verbindlichen Anmeldung (Zahlungseingang vollständig) ist bis 14 Tage vor Kursbeginn kostenfrei möglich. Bei einem Rücktritt innerhalb dieser Frist wird die Kursgebühr vollständig erstattet. Ein Rücktritt nach Ablauf dieser Frist ist nicht möglich. Solltest Du an dem Termin aus welchen Gründen auch immer verhindert sein, so verfällt Dein Kursplatz oder Du hast die Möglichkeit eine andere Person statt Deiner an dem Kurs teilnehmen zu lassen.

Für eine Anreise mit dem Auto stehen ausreichend Parkplätze zur Verfügung. Wer lieber mit der Bahn anreist, sollte als nächsten Bahnhof den Hauptbahnhof Kaufbeuren wählen. Von dort kostet eine 20 minütige Taxifahrt ca. 35 EUR, der Bus benötigt ca. 35 Minuten. Fahrplandetails findest Du beim VG Kirchweihtal (Sonntags keine Bus-Verbindung).

Weitere Fragen klären wir gerne gemeinsam telefonisch unter 08347 / 989 99 99 oder ganz einfach per E-Mail kurse@backtraum.eu. Anfragen per Facebook müssen wir aus organisatorischen Gründen auf E-Mail verweisen.

Was machen wir in diesem 2-Tageskurs für Anfänger und Fortgeschrittene? Betty erklärt Dir den... mehr

Was machen wir in diesem 2-Tageskurs für Anfänger und Fortgeschrittene?

Betty erklärt Dir den Unterschied zwischen Modellierfondant und Blütenpaste und worauf bei der Arbeit mit Blütenpaste besonders geachtet werden muss. Die Blütenpaste wird gefärbt und die Blätter für Blüten und Blattgrün werden ausgestochen und weiterbearbeitet. Dann kommen diese zum Trocknen beiseite.

Konditormeisterin Betty erklärt und zeigt wie Torten mit Fondant eingedeckt werden und wie typische Fehler vermieden oder korrigiert werden können. Die beiden Dummies lassen sich einfach aufeinanderstellen, schwieriger wird es da schon bei echten Torten. Was man hierbei beachten muss erklärt Betty Dir während dieser Kurseinheit. 

Mit dem Modellieren des Mädchens startet der zweite Tag. Das Mädchen wird klassisch modelliert und es gibt auch hier wieder viele Hintergrundinfos und worauf man besonders achten sollte.

Ganz putzig ist der kleine Hund, ein weiterer Teil der Deko dieses 2-Tageskurs. Der Hund wird nach Betty´s 1-2-3 Methode - eine ganz tolle Art Figuren und Tiere aus Fondant zu modellieren - erarbeitet. Die Aufteilung der einzelnen Fondant Stücke ist maßgeblich und das Erfolgsgeheimnis hinter dieser Methode. Betty erklärt Dir wieso und was das Prinzip so einfach macht.

Einen kurzen Exkurs und ein „Reinschnuppern“ in das Thema Eiweissspritzglasur oder auch bekannt unter dem englischen Begriff Royal Icing gibt es dann bevor es zum Finale geht.

Der letzte Teil des zweiten Tages widmet sich wieder der Zuckerfloristin. Die am Vortag vorbereiteten Blätter werden am 2. Tag unter Anleitung gepudert und zusammengebunden. Diese Technik lässt sich mit allen Blumenarten umsetzen und wird im Kurs am Beispiel mehrerer Rosen mit Blattgrün demonstriert. Floristenband und Blumendraht werden Dir danach in einem ganz neuen Licht erscheinen.

Unter den Ausführungen zu Konsistenz, Verwendung von Spritzbeutel und Tüllen wirst Du eine Randgarnierung an die beiden Etagen spritzen. Die zarten Linien des Stringworks geben der Torte etwas festliches und werden durch die Muschelbordüre als unterer Abschluss der jeweiligen Etage untermalt.

Zum Schluss werden die Dekorationen auf der gestapelten Torte angebracht. Tipps & Tricks dazu wird es auch an dieser Stelle wieder reichlich geben, bevor Du dann mit Deiner Schautorte den Heimweg antreten wirst.

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Steckbrief Bettina "Betty" Schliephake-Burchardt von Bettys Sugar Dreams GmbH

Backtraum: "Warum machst Du was Du machst?"
Betty: „Ich liebe es Torten zu dekorieren und freue mich, dass ich es anderen beibringen darf.“

Backtraum: "Wie lange schon?"
Betty: „Torten dekoriere ich seit 1993 Hauptberuflich und seit 2008 gebe ich Kurse“

Backtraum: "Wo bist Du daheim?" (Wohnort, Herkunft)
Betty: „Hamburg“

Backtraum: "Hast Du schon mal eine Auszeichnung für Dein Zuckerkönnen erhalten?"
Betty: „2004 Gewinn der Goldmedaille und Best in Class bei der Creativ World of Sugar in England, 2010 Gewinn der Goldmedaille und Best in Class bei der Cake International in England“

Backtraum: "... und was fällt Dir noch so ein?"
Betty: "Konditormeisterin, Europas einzige Certified Master Sugar Artist (ICES/USA), Autorin „Betty's Sugar Dreams - Motivtorten Basics“, Jurorin bei "Das Große Backen" SAT1, seit 2010 als Jurorin auf Tortenmessen in Deutschland und Österreich tätig und Vorstandsmitglied der Hamburger Konditoren Innung ... Du hast gefragt ;-)

 

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