Valrhona Caramelia 36% 3kg








Produktinformationen "Valrhona Caramelia 36% 3kg"
- Valrhona nutzt echtes Karamell basierend auf entrahmter Milch und Butter.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C
Menge: | > 1000g |
---|
Energie | 2384 kJ / 572 kcal |
Fett davon gesättigt |
38 g 23 g |
Kohlenhydrate davon Zucker |
47,6 g 47 g |
Eiweiße | 8 g |
Salz | 0,44 g |
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