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Valrhona Equatoriale Noire 55% 12kg

Valrhona Equatoriale Noire 55% 12kg
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Seit dem Jahr 1922 ist es die Berufung von VALRHONA außergewöhnliche Schokolade mit... mehr
Produktinformationen "Valrhona Equatoriale Noire 55% 12kg"
Seit dem Jahr 1922 ist es die Berufung von VALRHONA außergewöhnliche Schokolade mit traditionellem Know-How zu produzieren. Schokolade aus dem Hause Valrhona ist der "Rolls Royce der Schokoladenwelt".

Diese Kuvertüre zeichnet sich durch eine einfache Verarbeitung aus und garantiert ein exzellentes Ergebnis. Die Equatoriale Noire besitzt einen abgerundeten Geschmack und köstliche, intensive Schokoladennoten. Sie lässt sich ideal für alle hochwertigen Erzeugnisse aus Schokolade insbesonder für den Überzug verwenden, aber auch für Hohlkörper-Gießen, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets.

Sie wird aus mindestens 55% Kakao und reiner Kakaobutter hergestellt. Der einzigartige Schmelz und das wunderbare Aroma verzaubern den Genießer Stück für Stück. Probieren Sie es - Sie werden den Unterschied schmecken.

Hergestellt in Frankreich. 

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 55 - 58°C
Kristallisationstemperatur: 28 - 29°C
Arbeitstemperatur: 31 - 32°C
 
Zutaten: Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Naturvanilleextrakt. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, der Milch verarbeitet). Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN enthalten.

 

 

 

 
 
 

 

 

 

 
Menge: > 1000g
Schokolade: Zartbitter
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Nährwerte pro 100g: Energie 2339 kJ / 562 kcal Fett davon gesättigt 38... mehr
Nährwerte pro 100g:
Energie 2339 kJ / 562 kcal

Fett

davon gesättigt

38 g

23 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

46 g

44 g

Eiweiße 6 g
Salz 0,1 g
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