Valrhona Inspiration Passionsfrucht 3kg








Produktinformationen "Valrhona Inspiration Passionsfrucht 3kg"
Als Zutaten reichen Obst, Kakobutter (und etwas Lecithin) und Zucker - die perfekte Rezeptur für natürlichen Geschmack und hohe Qualität. Kakaobutteranteil mindestens 32%. Passionsfrucht: 17,3%
Schmelztemperatur: 40/45°C
Kristallisationstemperatur: 27/28°C
Arbeitstemperatur: 30/31°C
Menge: | > 1000g |
---|---|
Schokolade: | Weiß |
Energie | 2280 kJ / 547 kcal |
Fett davon gesättigt |
34 g 20 g |
Kohlenhydrate davon Zucker |
58 g 58 g |
Eiweiße | 1 g |
Salz | 0,1 g |
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