Glycerin 100g
Glycerin zur besseren Bindung, Feucht- und Frischhaltung. Durch die emulgierende Wirkung verbessert es die Verbindung von Wasser und Fett.
Unser Glycerin ist rein pflanzlichen Ursprungs.
Es kann genutzt werden für:
- Speiseeis (verhindert deren Austrocknung und einen zu süßen Geschmack)
- Pralinen (verhindert den Fettreif)
- Zuckerglasuren/Fondantmassen
- Biskuit- und Sandmassen
- Zuckerdekor- und Schaustücke
- Mousse und Cremes
Dosierung:
20-30g auf 1000g Masse.
Anstelle einer aufwendigen Retail-Verpackung wird hier nur ein Minimum an notwendiger Verpackung verwendet. Das spricht besonders verpackungsbewusste Käufer an die das Verpackungsvolumen reduzieren wollen oder es lässt sich wunderbar als Nachfüllpackung für bereits vorhandene oder eigene Behälter benutzen. Das spart Ressourcen und Geld.
Zutaten: Glycerin (E 422).
| Ernährung: | Gluten frei, Laktose frei, Vegan |
|---|---|
| Menge: | 100ml |
| Energie | 1505 kJ / 3,59 kcal |
|
Fett davon gesättigt |
0 g 0 g |
|
Kohlenhydrate davon Zucker |
86,5 g 0 g |
| Eiweiße | 0 g |
| Salz | 0 g |