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Traganth wird aus Ausscheidungen der Pflanze Astragalus spp. gewonnen.
Es findet als Verdickungsmittel in folgenden Produkten Verwendung:
- Rollfondant (0,5-1,0%)
- Backwarenfüllungen (0,5-1,0%)
- Speiseeis (0,5%)
- Salatsaucen (0,4-1,2%)
Anstelle einer aufwendigen Retail-Verpackung wird hier nur ein Minimum an notwendiger Verpackung verwendet. Das spricht besonders verpackungsbewusste Käufer an die das Verpackungsvolumen reduzieren wollen. Das spart Ressourcen und Geld. Ideal sind diese Produkte auch als Nachfüllpack geeignet.
Zutaten: 1Traganth (E 413).Viskosität: > 2.000 mPas.
Glutenfrei, Laktosefrei und Vegan
| Menge: | 20g |
| Energie | 812 kJ / 194 kcal |
| Fett davon gesättigt | 1,9 g 1,1 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 1,6 g 0,3 g |
| Eiweiße | 3,6 g |
| Salz | 0 g |
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