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Kakaohaltige Fettglasur Chips 1kg

Kakaohaltige Fettglasur Chips 1kg
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Inhalt: 1 Kilogramm

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Kakaohaltige Fettglasur ähnlich wie dunkle Kuvertüre. Neben Kakaopulver und Zucker enthalten... mehr
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Kakaohaltige Fettglasur ähnlich wie dunkle Kuvertüre.

Neben Kakaopulver und Zucker enthalten Fettglasuren jedoch unter anderem keine Kakaobutter sondern andere Pflanzenfette.

Dies hat zwei Vorteile:
Die Glasur lässt sich wesentlich leichter verarbeiten als Kuvertüre. Kuvertüre muss vor der Verarbeitung temperiert werden. Erfolgt das Temperieren nicht vollständig und fachmännisch, kann die Kuvertüre später grau und stumpf werden. Auch kann es passieren, dass die Kuvertüre nicht richtig fest wird und keinen zarten Schmelz hat. Nicht so bei der Fettglasur. Sie brauchen die Fettglasur nur zu erwärmen und schon können Sie diese verarbeiten. Das Temperieren entfällt komplett. Die Glasur wird immer fest und glänzt perfekt.

Außerdem wird die Fettglasur nicht so spröde wie Kuvertüre. Eine überzogene Torte lässt sich dadurch ohne Probleme schneiden. Kuvertüre würde splittern.

Lösen Sie die Fettglasur im Wasserbad bei 40-50°C auf. Anschließend können Sie Ihre Produkte überziehen oder tauchen.

Zutaten: Zucker, Pflanzenfett gehärtet, Kakao fettarm, SOJAMEHL, Emulgator: SOJAELCITHIN; Bourbon-Vanilleextrakt, Salz. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milchbestandteilen enthalten

 Inhalt: 1 Kilogramm

 
Menge: 1000g
Ernährung: Gluten frei
Geschmack: Schokolade
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Nährwerte pro 100g: Energie 2458 kj / 587 kcal Fett davon gesättigt 42,9 g 38,9 g... mehr
Nährwerte pro 100g:
Energie2458 kj / 587 kcal

Fett

davon gesättigt

42,9 g

38,9 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

48,7 g

47,2 g

Eiweiße2,8 g

Salz

 

0 g

 

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