Russischer Zupfkuchen 700g

Überraschen Sie Ihre Familie zum Sonntagskaffee mit diesem Russischen Zupfkuchen.

Packungsinhalt: 450g Backmischung, 250g Cremepulver

Sie benötigen zusätzlich: 175g weiche Butter, 50g Ei (ca. 1Ei Größe M); für die Füllung: 750g Magerquark, 150g Eier (3Eier Größe M), 250g Butter, 100g Sahne.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde 26er Springform mit Backtrennspray einfetten. Die Backmischung mit der weichen Butter und dem Ei in eine Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. ¼ des Teiges zur Seite legen. Mit dem übrigen Teig den Boden und Rand der Backform auskleiden, so dass ein 2-3cm hoher Rand entsteht.

Für die Füllung die Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten und einem elektrischen Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten und in die ausgekleidete Backform geben. Vom restlichen Teig kleine Stücke abzupfen, auf der Quarkmasse verteilen und den Kuchen ca. 70 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Zutaten: Backmischung: WEIZENMEHL, Stärke (u.a. WEIZEN), Zucker, fettarmes Kakaopulver (3,3 %), Backpulver (Säuerungsmittel Diphosphate, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat), Speisesalz, Aroma. Cremepulver: Zucker, Stärke, Aroma.