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Backmischung Dinkelwurzel-Drehbaguette 550g

4,86 € *
Inhalt: 0.55 Kilogramm (8,84 € * / 1 Kilogramm)

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Hochwertige Backmischung für 10-12 Drehbaguettes. Sie erhalten eine... mehr
Produktinformationen "Backmischung Dinkelwurzel-Drehbaguette 550g"

Hochwertige Backmischung für 10-12 Drehbaguettes. Sie erhalten eine Mehlmischung für die Baguettes sowie Maiscrunch. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 370ml Wasser.

Inhalt: 550g
Teigeinlage: 920g

Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hälfte der Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 370ml Wasser (24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 8 Min. langsam und danach 8 Min. schnell durch. 

2. Den Teig in einer gut geölten Schüssel für 18 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 

3. Nach der Teigruhe, den Backofen auf 240°C vorheizen sowie den Teig auf dem Tisch mit Maisdekor und Dinkelmehl ausbreiten und längliche Stücke abteilen. An den Enden gegeneinander verdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Direkt bei 240°C Ober-/Unterhitze anbacken. Die Temperatur nach dem Schieben auf 210°C reduzieren und ca. 35 Min. ausbacken.

Zutaten: DINKELmehl, Mais, Hefe, Speisesalz, DINKELvollkornmehl, Malzmehl und Malzextrakt (GERSTE), Dextrose, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Diphospate), DINKELvollkornsauerteig getr., Emulgator: Rapslecithin; Mehlbehandlungsmittel, Ascorbinsäure. Nährwertangaben beziehen sich auf das verzehrfertige Produkt.

 

 

 

 
Welcher Mix: Brotbackmischung
Menge: 550g
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Nährwerte pro 100g: Energie 1046 kJ / 250 kcal Fett davon gesättigt 1,5... mehr
Nährwerte pro 100g:
Energie 1046 kJ / 250 kcal

Fett

davon gesättigt

1,5 g

0,3 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

48,5 g

1,9 g

Eiweiße 9,2 g
Salz 2 g
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