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Backmischung Ciabatta 500g

3,88 € *
Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,76 € * / 1 Kilogramm)

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  Hochwertige Backmischung für 2 luftige Ciabatta-Brote. Sie... mehr
Produktinformationen "Backmischung Ciabatta 500g"

 Hochwertige Backmischung für 2 luftige Ciabatta-Brote. Sie erhalten eine Mehlmischung für 2 Brote und ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 320ml Wasser und 5g Olivenöl.

Inhalt: 500g
Teigeinlage: 825g

Zubereitung:

1.Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch. (Olivenöl letzten 2 Minuten zugeben)

2. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel mind. 5 Stunden reifen lassen. 

3. Nach der Teigruhe den Teig in 2 Stücke abteilen und leicht zusammenlegen um die typische Ciabattaform zu erhalten. Die Teiglinge mit der Unterseite auf ein mit einem Handtuch ausgelegtes Backblech oder Schneidebrett legen. 

4. Ca. 90 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Ein Backpapier auf die Brote legen und ein weiteres Backblech aufsetzen um damit die Brote zu drehen. Das Handtuch abnehmen und die Teiglinge leicht mit Mehl absieben.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze 5 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und 30 Min. ausbacken.

Zutaten: WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, WEIZENSAUERTEIG get., Malzmehl und Malzextrakt (WEIZEN; GERSTE), WEIZENGLUTEN, MOLKEPULVER, SOJAMEHL, Dextrose, Emulgator Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Nährwertangaben beziehen sich auf das verzehrfertige Produkt.

 
Menge: 500g
Welcher Mix: Brotbackmischung
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Nährwerte pro 100g: Energie 998 kJ / 238 kcal Fett davon gesättigt 1 g... mehr
Nährwerte pro 100g:
Energie 998 kJ / 238 kcal

Fett

davon gesättigt

1 g

0,2 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

48 g

0,7 g

Eiweiße 7,6 g
Salz 1,3 g
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